دوره آموزش شکلات سازی فنی حرفه ای | کلاس تخصصی در تهران
- قبل از ورود به کلاس مابقی هزینه تسویه میشود.
- غیبت در کلاس به هیچ عنوان قابل قبول نیست و مبلغ بیعانه عودت داده نمیشود.
- در صورت حضور نداشتن در کلاس برای شرکت در کلاس بعدی باید مجدد ثبت نام صورت گیرد و بیعانه پرداخت شود.
کلاس آموزش شکلات سازی
دوره و کلاس حضوری آموزش شکلات سازی فنی حرفه ای در تخصصی ترین آموزشگاه شکلات سازی در تهران، شکلات دست ساز، با مدرک بین المللی و فنی و حرفه ای.
- کلاس به صورت ورکشاپ ( کار عملی ) میباشد.
- این دوره 3 روز میباشد.
- جزوه رسپی به هنرجویان دوره شکلات سازی داده میشود.
- برای مشاهده ویدیو ها به انتهای صفحه مراجعه کنید !
- تهران : سعادت آباد ، سرو غربی ، بین چهارراه پاکنژاد و میدان شهرداری ، خیابان بخشایش ، کوچه بهار ۵ ، پلاک 1 آموزشگاه آشپزی شیرین بیان
- در این کلاس چه چیزی یاد میگیریم ؟
✳️آیتم های آموزشی : دوره مقدماتی
1_ آشنایی با تاریخچه شکلات
2_شناخت انواع شکلات ریل و کامپاند
3_ آشنایی با وسایل و لوازم شکلات سازی و دستگاه ایر براش
4_آشنایی با کره کاکائو و بررسی ساختار کره کاکائو و روغن جانشین کره کاکائو
5_ تمپرینگ شکلات
تمپرینگ به روش tabelling
تمپرینگ به روش seeding
آموزش تمپرینگ رنگ
آشنایی با ترکیب رنگ ها و طیف رنگی
🍶🍍فیلینگ ها
آموزش فیلینگ ها و شناخت مواد تشکیل دهنده
بررسی نقش امولسیفایر ها
آشنایی با سیلک و کاربرد آن در تمپرینگ شکلات و رنگ ها
فیلنگ های آموزشی :
🌼کارامل
🌼گاناش
آموزش، دو روش تهیه گاناش
آشنایی با مواد تشکیل دهنده گاناش و نقش این مواد در تهیه یک گاناش استاندارد
a.گاناش ساده
b.گاناش کاراملی
c.گاناش فندق
d.گاناش توت فرنگی
e.گاناش پرتقال و دارچین
f.گاناش وانیلی
g.گاناش قهوه
🌸شکلات آجیلی
🌸سیروپ لیمو
🌼 ژلی توت فرنگی
🌺آشنایی با پرالبن
🌸آموزش سیگار برگ
🌼آموزش پته
🌸آموزش ترافل کلاسیک
🌼آموزش ترافل با پوسته
🖌️آموزش رنگ آمیزی با قلموو ایربراش، تامپون، و.......
✳️تمامی ابزار کار و مواد لازم در طول آموزش در اختیار شما عزیزان قرار میگرد
با ارائه مدرک فنی و حرفه ای
💚💚💚💚💚💚💚💚💚💚💚💚
پذیرایی ناهار و میان وعده
🌺🌺🌺🌺🌺🌺
مدرس؛ مریم گنجعلی
دارنده چندین مدرک بین الملی در زمینه رنگ آمیزی تخصصی و فیلینگ های پیشرفته
☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️
برای توضیحات بیشتر و دقیق تر راجب کلاس لطفا با ما در تماس باشید !
ویدیو کلاس
- توضیحات این دوره
آموزش شکلات‌سازی در تهران و دریافت مدرک فنی حرفه ای و بین المللی
به علاقه مندان فرصتی را می‌دهد تا در دنیای شیرینی پزی، از جمله تخصص شکلات سازی، مهارت‌ها و دانش های لازم را به دست آورند.
این دوره از مبانی ابتدایی تا تکنیک های پیشرفته شکلات سازی را پوشش می‌دهد و به شرکت کنندگان امکان می‌دهد تا با یک مدرک بین المللی در این زمینه، به عنوان یک شکلات ساز حرفه‌ای فعالیت کنند.
محتوای دوره شکلات سازی
- معرفی مواد اولیه
- آشنایی با انواع شکلات‌ها (تلخ، شیری، سفید) و ویژگی‌های هرکدام
- معرفی مواد افزودنی و آرایشی در شکلات‌سازی
- تکنیک‌های پایه شکلات‌سازی
- روش‌های آماده‌سازی شکلات برای ریختن در قالب‌ها
- آموزش مراحل مختلف ریختن، سرد کردن و جدا کردن از قالب
- تزیین و طراحی شکلات‌ها
- استفاده از ادویه‌ها و رنگ‌های طبیعی برای تزیین شکلات‌ها
- آموزش تکنیک‌های مختلف طراحی و دکوراسیون بر روی شکلات
- شکلات‌های خاص و تخصصی
- آشنایی با روش‌ها و تکنیک‌های تولید شکلات‌های خاص و تخصصی (مثلاً ترفل‌ها، بستنی‌های شکلاتی و …)
- مدیریت کیفیت و بهداشت در شکلات‌سازی
- راهنمایی در مورد مواد اولیه با کیفیت و استانداردهای بهداشتی در تهیه شکلات
- آموزش نگهداری و انبارداری مناسب شکلات‌ها
- آشنایی با مدرک بین‌المللی
- معرفی فرایند دریافت مدرک فنی و حرفه ای و بین المللی در زمینه‌ی شکلات سازی
- اهمیت و مزایای دریافت این مدرک در حرفه‌ی شکلات سازی
شرایط شرکت در دوره شکلات سازی
- علاقه مندی و شغف به شیرینی پزی و شکلات سازی
- تمایل به یادگیری و بهره مندی از مهارت‌های جدید
- تعهد به حضور فعّال در کلاس ها و مشارکت در فعالیت های عملی
پیش‌نیازها
- هیچ پیش نیاز خاصی لازم نیست، اما تجربه ی پیشین در آشپزی مزیت محسوب میشود
این دوره به شرکت کنندگان فرصتی فراهم می‌کند تا با یادگیری تخصص شکلات‌سازی و دریافت مدرک بین المللی، به عنوان یک شکلات ساز ماهر و متخصص، در صنعت شیرینی پزی و کسب و کارهای مرتبط فعّالیت کنند.
قوانین شرکت در کلاس
- از آوردن وسایل قیمتی به آموزشگاه اکیدا خودداری کنید. در این صورت آموزشگاه شیرین بیان هیچ مسئولیتی در قبال گم شدن جزوات و وسایل شخصی هنرجو نداشته و حفاظت و صیانت از آن به خصوص بعد از پایان دوره به عهده هنرجو می باشد.
- غیبت در کلاس به هیچ عنوان پذیرفته نیست و شهریه پرداخت شده به هیچ عنوان عودت نخواهد شد. فقط درصورت دلیل موجه و مستند و با هماهنگی مدیریت مجموعه امکان حضور شما در دوره بعدی میسر خواهد شد.
- آموزشگاه مجهز به دوربین مدار بسته می باشد.
- هر هنرجو می بایست پس از اتمام کار عملی میز کار خود را تمیز و همانند اول ارائه دهد.
- فیلم برداری، صدابرداری، نوت برداری در کلاس آزاد می باشد.
- از آوردن همراه (فرزند، والدین و…) اکیدا خودداری شود.
- مدارک مورد نیاز کارت ملی و شناسنامه و یک قطعه عکس ۳*۴ در جلسه اول و قبل از شروع دوره می بایست ارائه گردد.
- برای کلاس های ورکشاپ و فشرده روز اول صبحانه و ناهار و روز های دیگر فقط ناهار سرو میشود.
2 دیدگاه برای دوره آموزش شکلات سازی فنی حرفه ای | کلاس تخصصی در تهران
مهدی ابوالفضلی –
سلام مرسی خیلی دوره عالی بود من که واقعا راضی بودم هم رفتار و هم آموزشگاه بسیار عالی بود ممنونم
آموزشگاه آشپزی شیرین بیان –
ساعث افتخار ماست که شیرین بیان رو انتخاب کردین ایشالله موفق و پیروز باشین
مژده –
سلام وقتتون بخیر باشه میخواستم تشکر کنم از استاد شکیبا خیلی زحمت کشیدن واقعا
آموزشگاه آشپزی شیرین بیان –
سلام درود بر شما عزیز ایشالله هرجا هستی موفق باشین و پیروز مرسی از انرژی شما